Хрупкаво пиле с доматено ризото

Необичайни рецепти

Хрупкаво, крехко пиле, деликатно дъвчащо ризото, опушени домати, печени на огън и остър сладък балсамов редуктор, са събрани в ястие, което е едновременно красиво и вкусно.ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 18 септември 2017 г.

Направете с

Галета от прогресо

пилешки гърди, нарязани наполовина по дължина, за да се образуват по-малки котлети и след това начукани с дебелина 1/4-инча

чаша Progresso ™ Panko Хрупкави трохи от хляб

1/4

чаша настърган пармезан

консерва (14,5 унции) Muir Glen ™ Органични домати, печени на огън

чаши Progresso ™ пилешки бульон

малък жълт лук, много ситно нарязан

скилидки чесън, ситно смлени

3/4

чаена лъжичка розмарин, изсушен и натрошен

унция прясна моцарела, на кубчета

1/4

чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян

Пармезан, настърган за сервиране

Пресен босилек, нарязан за сервиране

Скриване на изображения

1
Загрейте фурната до 375 ° F. Поръсете пилето със сол и прясно смлян черен пипер. Потопете всяка котлета в разбитото яйце и след това старателно ги намажете в сместа от галета / пармезан. Поставете панираното пиле върху застлана с бисквитки тава в съд за печене и печете 20-25 минути или докато пилето приключи и стане златисто.
2
Направете балсамовото намаляване. Изсипете балсамовия оцет в малка тенджера и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и, като разбърквате от време на време, оставете оцета да къкри, докато количеството намалее с около половината и оцетът покрие задната част на лъжица. Внимавайте да не се препече, иначе ще се втвърди като скована ивица.
3
Докато пилето се пече, пригответе ризотото. Първо поставете бульона, солта и печените на огън домати в блендер и пасирайте до гладка смес. Поставете в саксия и загрейте до горещо. Дръжте го горещо.
4
Загрейте олиото в средна тенджера (за предпочитане дълбока, но с тесен диаметър) на средно силен огън и варете лука до омекване и полупрозрачност, 5-7 минути. Добавете чесъна и гответе още минута. Добавете ориза и подправките, разбъркайте и гответе за 1 минута.
5
Добавете около 1/4 от горещия доматен бульон. Гответе, като разбърквате редовно, докато по-голямата част от течността се изпари, след това добавете още 1/4 от бульона. Продължете да добавяте бульона 1/4 наведнъж, като редовно разбърквате, докато оризът абсорбира течността. Оризът ще започне да набъбва и ще стане до известна степен кремообразна текстура. Процесът ще отнеме 20-25 минути. Добавете моцарела и разбъркайте, докато се разтопи. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6
За сервиране разпределете ризотото в големи, широки купички и полейте с малко балсамово редуциране. Отгоре поставете пилешки гърди и поръсете с накълцан пресен босилек и настърган пармезан.

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране

Калории: 540
Калории от мазнини: 120

% Дневна стойност

Общо мазнини: 13g; 21%
Наситените мазнини 5g 26% Транс мазнини 0г
Холестерол: 165mg; 54%
Натрий: 1450mg; 60%
Калий: 250mg; 7%
Общ брой на въглехидратите: 67гр; 22%
Диетични фибри 2g 9% Захари 8g
Протеин: 38гр

Витамин А: 25%; 25%
Витамин Ц: 0%; 0%
Калций: 25%; 25%
Желязо: 25%; 25%

Борси:

3 Нишесте; 0 Плодове; 1 Други въглехидрати; 0 обезмаслено мляко; 0 Мляко с ниско съдържание на мазнини; 0 Мляко; 1 1/2 зеленчук; 0 Много постно месо; 3 1/2 постно месо; 0 Месо с високо съдържание на мазнини; 0 Мазнини;

Избор на въглехидрати

4 1/2

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.

Повече за този рецепт

Това ястие доказва, че ризотото не е толкова трудно да се направи и е напълно вкусно. Приготвянето на ризото е един вид кулинарно изкуство за себе си. Използвайки специален вид ориз (най-често Arborio), той приготвя хубаво и кремообразно с възхитително малко дъвчене. Можете да намерите цели готварски книги, посветени само на ризото. Ясно е, че има много отдадени последователи! Ризотото има склонност да има престижна конотация, но наистина е много лесно да се направи - просто изисква да следвате определен метод, който ще демонстрираме днес. Ето едно вкусно ястие от ризото, което изглежда и вкусва гурме, но е лесен за приготвяне. Ризотото се готви в бульон, комбиниран с пасирани домати, печени на огън за чудесен опушен ръб. След това се полива с проста сладка и остра балсамова редукция и се залива със супер лесно печено хрупкаво пиле. Всичко е лесно за приготвяне, но тук има множество слоеве вкус и текстура. И именно тези различни слоеве правят ястието не само вкусно, но и интересно, докато изследвате всеки слой. Ще приветствате себе си, докато вечерята приключи, както и вашите гости!