bg.sinergiasostenible.org
Нови рецепти

Основни рецепти за барбекю за Деня на паметта

Основни рецепти за барбекю за Деня на паметта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Уикенд на Деня на паметта е време да се насладите на слънцето и да се отпуснете с любимите си хора. Всички ние имаме свои собствени традиции за Деня на паметта, независимо дали заминава за уикенда или се отпуска вкъщи. Независимо от начина, по който празнувате Деня на паметта, едно е сигурно: наслаждавате се на барбекю. Хот -догове на скара, овъглени бургери, всичко това е необходима част от празниците.

Ако сте готвили на скара няколко години, може да се притеснявате, че рецептите остаряват. Не се притеснявайте, имаме много рецепти за скара и барбекю, които могат да ви помогнат да подправите барбекюто си точно навреме за тази лятна ваканция.

Месен плод като манго е идеален за печене на скара. Когато се залепи с печени червени чушки, червен лук и мариновани връхчета за филе на кебап, става перфектно лятно ястие.

Рецепта за сладки картофи на скара

Ето една бърза и опростена гарнитура, която подобрява вкуса от скарата. Овъгляването на сладки картофи на скара им придава опушен ръб, а пикантният дресинг от кориандър и лайм контрастира добре с естествената им сладост.

Авторите на Wicked Good Burgers оправдават тази общоамериканска рецепта, казвайки „ако едно от нещо е добро, две са по-добри, нали?“

Щракнете тук, за да видите 50 най -добри рецепти за бургери

Не можехме да се съгласим повече. Те използват техниката си на „смачкване“, за да създадат сочна, хрупкава коричка за своите бизонови бургери, като добавят топки от сместа от месо в тигана и леко ги разбиват на банички с шпатулата си.

Рецепта за салата от картофи на скара и яйца

Донесох тази сериозна страна на глупостите и тя се състои донякъде от студена салата, ако щете. И трите салати се смесват безпроблемно в едно вкусно ястие, което е по-скоро ястие, отколкото съ-звезда.

Щракнете тук, за да видите 15 страхотни рецепти за пилешко на скара.

Правя ги всички с почти едни и същи съставки независимо, така че подходът „всичко за едно“ просто изглежда правилен. Фокусът е върху свежи, пролетни аромати като копър, зелен лук и целина и ние ще го издигнем с ядлива аранжировка, така да се каже.


15 вегетариански рецепти за Деня на паметта

Наближава Денят на паметта и като взех под внимание тенденцията за повече вегетариански храни, бях вдъхновен да намеря някои от най -добрите ни вегетариански, но подходящи за барбекю рецепти, идеални за този национален ден на възпоменание.   Вие ’ ще забележите, че всяка рецепта носи темата за барбекю, като пече или пече на скара някакъв аспект от ястието, като осигурява на тези класически летни аромати, без да е необходимо да се сервира месо.

Зеленчуците на скара са чудесен начин да си представите отново класическите летни салати.  Портобелосите в Портобелос с пълнена салата на скара осигуряват дълбок, богат вкус и правят чудесен заместител на месото.  

Вие & aposll обичате ярките цветове, които Патладжан на скара с сос от нар носи на масата ви.  

Поддържайте го просто с ярки и цветни зеленчуци на скара, не забравяйте айоли.  


Рецепти: Пригответе се да печете на скара като професионалист в уикенда на Деня на паметта

Когато напълненият дим и месото създават ароматна хармония на скарата, първоначалното удоволствие е неоспоримо. Маринованите и печени на грил портобело гъби също могат да донесат наслада на небцето, богатият им умами аромат е направо месест.

За мнозина Денят на паметта сигнализира за началото на сезона на скара, празник, прекаран на открито, подхранвайки примамливи миризми от барбекюта в задния двор. Без съмнение събранията ще бъдат по -малки тази година, но това не означава, че ще има по -малко радост.

През годините гуруто на скара Стивън Райхлен ме научи на съвети, които гарантират страхотни резултати. Райхлен е петкратен носител на наградата Джеймс Брада и Зала на славата за барбекю. Многобройните му готварски книги на скара са преведени на 17 езика, а телевизионните му предавания се излъчват на английски, френски и италиански по целия свят. (Неговото шоу „Project Smoke“ в момента се излъчва по много канали на PBS).

Ето три от неговите лесни за изпълнение съвети:

1. Почистването на решетката на скара е от съществено значение. Най -лесният начин е да загреете скарата и след това да настържете решетката с телена четка за скара. За по-нататъшно почистване и смазване на решетката сгънете хартиена кърпа в квадрат или правоъгълник с ширина около 1 1/2 инча. Закопчайте го с клещи и потопете в растително масло. Начертайте намаслената част от хартиената кърпа през решетката - това предпазва храната от залепване и помага за получаването на красиви следи от скара.

2. Месото и морските дарове ще продължат да се готвят, след като слязат от скарата, така че свалете храната малко преди да достигне желаната температура. Оставете да престои няколко минути, преди да издълбаете или сервирате.

3. Използвайте термометър за незабавно отчитане, за да проверите готовността. Когато проверявате пържоли, бургери, рибни филета или пилешки гърди, поставете сондата отстрани, а не отгоре.

Портбело на скара и сандвичи с козе сирене биха могли да бъдат алтернатива на бургерите във вашата готварска къща, посветена на Деня на паметта. (Снимка: Кати Томас)

Сандвичи с гъби и козе сирене Портобело

Добив: 4 порции

СЪСТАВКИ

1/2 чаша екстра върджин зехтин

1 супена лъжица нарязани пресни листа розмарин

1 супена лъжица ситно нарязан шалот

1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

4 супени лъжици балсамов оцет, разделена употреба

4 пресни гъби портобело, около 3 унции всяка, отстранени стъбла

2 червени или жълти чушки, разрязани наполовина по дължина, сплескани с длан

2 жълти тиквички, с подстригани краища, нарязани по дължина на парчета с дебелина 1/2 инча

1 голям зрял домат, нарязан на 4 дебели филийки

8 меки ролки, като кифлички за хамбургер от бриош

8 унции меко козе сирене

Гарнитура за копие: 4 дълги клонки пресен розмарин с отстранени листа на дъното 2 до 3 инча

ПРОЦЕДУРА

1. В малка купа комбинирайте маслото, розмарина, шалот, сол, черен пипер и 2 супени лъжици балсамов оцет разбъркайте, за да се комбинират. Поставете portobellos, половинките на черен пипер и филийки тиква в голяма торба с цип. Изсипете маслена смес в плик, като запазите около 1 супена лъжица плътно. Поставете го върху плота и се движете напред -назад, за да разпределите маслената смес. Поставете доматите в чиния и отгоре със запазена маслена смес. Мариновайте 10 до 15 минути.

2. Загрейте скара. Почистете решетката (вижте съветите). Извадете зеленчуците от торбата и доматите от плочата на среден огън, като завъртите веднъж, докато омекнат, 12 до 14 минути (доматите могат да изискват само 3 до 4 минути). Поставете в чиния и поръсете с останалия балсамов оцет.

3. Намажете козето сирене върху дънните кифлички и нанесете върху зеленчуци на скара, като преплитате листа от босилек. Покрийте с горни кифлички. Сервирайте топли или при стайна температура. Ако желаете, копийте всеки сандвич със стрък пресен розмарин.

Източник: Адаптирано от „Weber’s Art of the Grill“ ($ 35, хроника)

Предястията от Negimaki показват тънко нарязано говеждо на скара, увито около пресни аспержи. Намазани са със солено-сладка глазура, подобна на терияки. За говеждото месо, потърсете максимално правоъгълна пържола, тъй като тя ще даде най -равномерните филийки на скара всяка останала пържола заедно с ролките. Ако предпочитате, можете да сервирате негимаки като основно ястие, придружено с ориз и салата.

Добив: 8 до 10 като предястие или 4 до 6 като основно ястие

СЪСТАВКИ

1 (2-килограмова) пържола, отрязана

3 супени лъжици саке или сух шери

16 зелени лука, нарязани, разполовени напречно

1 супена лъжица сусам, препечен, вижте бележките на готвача

Бележки на Кук: За да препечете сусам, поставете купа до печката. В малък тиган препечете сусам на средно силен огън, като разклащате дръжката, за да ги преразпределите. Когато леко покафенее, прехвърлете в купа до печката.

ПРОЦЕДУРА

1. Поставете пържола върху голяма чиния и замразете, докато стане малко твърда, около 30 минути.

2. Донесете соев сос, захар, мирин и саке да къкри в малка тенджера на силен огън, като разбърквате, за да се разтвори захарта. Намалете котлона до среден и гответе до леко сиропиране и намалете до 1/2 чаша, 3 до 5 минути. Разделете между две купи и оставете да изстине. Покрийте 1 купа и оставете за сервиране.

3. Поставете пържола върху дъската за рязане. Започвайки от тесния, заострен край, нарязайте пържола срещу зърното на отклонение с дебелина 3/8 инча, докато ширината на пържолата измерва 7 инча (в зависимост от размера на пържолата, ще трябва да премахнете 2 до 4 филийки, докато пържолата достигне 7 инча в диаметър ). Когато филийките са с диаметър 7 инча, нарежете пържолата по дължина. Продължете да режете всяка половина срещу зърното при отклонение. Трябва да имате поне 24 филийки. Разбийте всяка филийка на дебелина 1/16 инча между 2 листа пластмасова обвивка (можете да използвате чук за месо, точилка или тенджера).

За да направите негимаки, нарязвайте пържолата на 7 инча широки филийки, поставяте вътре половинките зелен лук и навивате срещата. (С любезното съдействие на Америка и тестова кухня#8217s)

4. Подредете 3 филийки върху дъската за рязане с къса страна на резените, обърната към вас, припокриващи се филийки с 1/4 инча и редуващи се заострени краища, ако е необходимо, за да образувате груб правоъгълник с размери 4 до 6 инча ширина и поне 4 инча дължина. Поставете 4 половинки зелен лук по ръба на правоъгълника, най -близо до ръба на плота, с бели върхове, леко надвиснали над ръбовете на пържола от двете страни. Започвайки от долния ръб и се търкаляйки от вас, навийте се в стегнат цилиндър. Поставете 3 еднакво разположени дървени клечки за зъби в крайните клапи и през центъра на ролката. Прехвърлете рулцата в чинията и повторете с останалата пържола и зеления лук. Сглобените ролки могат да се съхраняват в хладилник до 24 часа.

След като навиете пържола около зелен лук, поставете клечки за зъби в месото, за да държите рулото заедно. (С любезното съдействие на Америка и тестова кухня#8217s)

5. С помощта на газова скара, включете всички горелки на високо, покрийте и загрейте грила до горещо, около 15 минути Почистете и намажете решетката с масло (вижте съветите). Печете на скара, докато първата страна започне да се овъглява, 4 до 6 минути. Обърнете рулцата, намажете варената страна с глазура и гответе, докато втората страна започне да се овъглява, 4 до 6 минути. Гответе останалите страни, като остъклявате всеки след всяко завъртане, докато всички 4 страни на рулцата се овъглеят равномерно и термометърът за незабавно отчитане, поставен от края на рулото в зелен лук, регистрира 150 до 155 градуса, общо 16 до 24 минути. Прехвърлете ролките върху дъска за рязане и палатка с алуминиево фолио, оставете да почиват за 5 минути. Изхвърлете остатъчната глазура, използвана за четкане.

6. Извадете клечки за зъби от ролките и нарежете ролките напречно на парчета с дължина 3/4- до 1 инч. Подредете ролките, нарязани надолу върху чиста чиния, поръсете с 2 супени лъжици запазена глазура, поръсете със сусам и сервирайте, като отделите отделена глазура.

Източник: „Илюстрирано от Кук - илюстрирано месо“ от тестовата кухня на Америка ($ 40)

Пържола Тако Салата

Добив: 4 порции

СЪСТАВКИ

Пико де гало

1 голям домат, сърцевина, нарязан

2 супени лъжици ситно нарязан червен лук

2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

2 чаени лъжички семена, смляно халапено чили

1 1/2 чаена лъжичка пресен сок от лайм

Дресинг вижте бележките на готвача

1/2 чаена лъжичка смлян пипер

Една пържола от 1 килограм пола, подрязана, нарязана напречно на 4 равни парчета

1 (15 унции) може да се изплакне с боб пинто

2 сърца от ромска салата, нарязани на 1-инчови парчета

4 унции сирене Monterey Jack, настъргано (1 чаша), разделена употреба

1/2 узряло авокадо, нарязано на парчета 1/2 инча

1 чаша царевичен чипс, например Фритос

Бележки на Кук: За да приготвите дресинг, в блендер добавете 1/2 узряло авокадо, 1/2 чаша мътеница, 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър, 1 1/2 супени лъжици пресен сок от лайм и 1 смляна скилидка чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Смесете до гладкост.

ПРОЦЕДУРА

1. За pico de gallo комбинирайте всички съставки в купа и оставете настрана.

2. Пригответе дресинга (вижте бележките на готвача) настрана.

3. За пържола: Комбинирайте чили на прах, кимион, сол и черен пипер в купа. Поръсете пържолите със сместа. Топлинна скара. Почистете и намажете решетката с масло (вижте съветите). Печете пържоли на скара на директен огън, докато се появят овъглени линии и месото се приготви на вкус, 3 до 5 минути на страна. Оставете да почине 5 минути, преди да нарежете напречно на 1/4- до 3/8-инчови филийки.

4. За салата: Хвърлете боб, маруля и 1/2 чаша сирене с дресинг в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в голяма чиния за сервиране. Нанесете авокадо, пико де гало, пържола и останалата 1/2 чаша сирене върху сместа от марули. Разпръснете чипове около салатата и сервирайте.

Източник: Адаптирано от „Cook’s Illustrated - Meas Illustrated“ от America's Test Kitchen ($ 40)


Царевицата на кочана е идеална за всяко меню за Деня на паметта. Той & aposs преносим, ​​на скара и о, толкова ароматен благодарение на лимони, пушена червен пипер и фьор де сел. Сервирайте царевицата на скара топла.

Това забавно (и лесно за приготвяне) лакомство заслужава място на вашата маса за десерти за Деня на паметта. Надстройте основния сладолед, като направите черупки с вафлени конуси и quottaco. & Quot След това оставете членовете на семейството да създадат свои собствени шедьоври, като определят различни вкусове сладолед и гарнитури.

Вземете рецептата:  Сладоледени такос


Въпроси за пушене на месо

Колко дълго да добавя дим?

Очевидно това се отнася до пушач на дървени въглища, електрически или на газ, където трябва да добавите дървени стърготини, парчета и т.н., за да създадете дим. Обикновено препоръчвам да добавите дим поне за половината от очакваното време за готвене. Няма нищо лошо в добавянето на дим през цялото време, за да се повтори 100% опит с пушачи на дърва, но се уверете, че димът е хубав и тънък.

Трябва ли да използвам тигана с вода в моята пушачка?

Препоръчвам винаги да използвате тигана с вода, освен ако не сушите месо/не готвите.

Водният съд служи за три основни цели:

  1. Той добавя влажност към въздуха вътре в пушача, като по този начин намалява естествения ефект на сушене на нагрятия въздух.
  2. Той създава бариера между огъня и месото, за да поддържа непрякия метод на готвене, необходим за пушенето на месо
  3. Парата, създадена от водата, помага да се поддържа по -стабилна, ниска и бавна температура, която е идеална за пушене на месо.

Повечето по -малки пушачи в задния двор ще дойдат с тиган с вода и горещо ви препоръчвам да го използвате.

Току -що си купих нов пушач на въглен. Колко въглен и колко дърво трябва да използвам?

Този тип неща понякога са объркващи за начинаещите в това изкуство, но не забравяйте, че при малки и средни пушачи на въглен въгленът е строго за създаване на топлина. Дървените парчета, дървесни стърготини или пакет дървени стърготини се поставят върху въглищата за дим.

Използвайте комин с дървени въглища и поставете 2-4 килограма бучки въглен (в зависимост от размера на пушача и колко добре задържа топлината) в горивната камера или тигана.

Поставете 4-6 парчета дървесина, пакет дървени стърготини или дървена пръчка върху въглищата, за да създадете дим.

Трябва ли да накисвам дървесните стърготини/парчета?

Много хора накисват дървесните стърготини и парчета и ако направите това и постигнете страхотни резултати, тогава по никакъв начин не ме оставяйте да попреча на страхотните резултати. Аз лично НЕ накисвам дървесните си стърготини, парчета, пелети или дървесина, която използвам, и не виждам причина да го правя.

Мога ли да поставя ребра вертикално в стелаж, за да спестя място?

Абсолютно и няма отрицателни резултати от приготвянето им по този начин.

Този понеделник правим хамбургери и хот -дог, мога ли да ги пуша?

Да, и те са вкусни по този начин. Според мен няма по -добър начин да се правят големи количества бургери и кучета.

Бургерът и хотдогът могат да се пушат варени от началото до края за около час при 240 ° F.

Моля, обърнете внимание: ако бургерите са изключително дебели, те ще отнемат повече време.

Поръчахме рецептите за вашето втриване и сос, но не ги получихме. Защо?

Моята автоматизирана система ви изпраща имейл веднага щом закупите рецептите. Този имейл съдържа синя връзка за изтегляне, така че можете да изтеглите рецептите на вашия компютър или устройство.

Понякога имейлът за изтегляне се улавя от филтър за спам във вашата имейл система. Не забравяйте да проверите папката си със спам или боклуци, за да видите дали те са там.

Ако не можете да ги намерите, щракнете тук, за да изпратите отново имейла за изтегляне и, разбира се, ако имате нужда от помощта ми за това, не забравяйте да ме уведомите.

Въпросът ми не е разгледан тук. Кой е най -добрият начин да получите отговор?

Страхотен въпрос! Опитвам се да отговоря на много въпроси, които идват, но както споменах по -рано, не винаги мога да стигна до всички, така че тук форумът е полезен.

Ако имате належащ въпрос, дори ако е на Деня на паметта и вече имате месото на пушача, SmokingMeatForums.com е мястото, където да получите наистина бърз отговор.

С повече от 110 000 членове и персонал от повече от 30, ние сме номер едно, където да отидете за вашите въпроси за готвене на открито.

Ако не сте член, продължете и се регистрирайте сега безплатно, за да сте готови на всичко.


Рецепта за къмпинг за Ден на паметта: Начос с пилешко барбекю

Търсите перфектната рецепта за къмпинг за Деня на паметта, за да направите уикенда си в лагера специален? Не пропускайте тази вкусна рецепта за барбекю начос, която ще ви накара да се връщате за още! Намерете идеалния RV за продажба в Longview RV Superstores днес, за да завършите вашето къмпинг пътуване към Memorial Day.

Съставки:

  • Вашият избор на чипс за барбекю – Препоръчвам чайник, приготвен за допълнителна хрупкавост.
  • 4 пилешки гърди
  • Сос за барбекю и#8211 по ваш избор
  • 1 кутия Печен боб
  • Сметана
  • Халапеньос
  • Фиеста смес от настъргано сирене

Инструкции:

  1. Загрейте фурната до 250.
  2. На средно силен огън заври голяма тенджера с вода. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие напълно пилешките гърди. Добавете пилешко месо и варете, докато вътрешната температура достигне 165. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.
  3. В малък тиган загрейте изпечения боб до точка на кипене и го свалете от котлона.
  4. Използвайки две вилици, настържете пилето старателно. Добавете 4-5 супени лъжици сос за барбекю и разбъркайте до равномерно покритие.
  5. В железен тиган добавете дебел слой чипс от чайник за барбекю. Отгоре с настъргано пиле, боб, сирене и халапеньо. Покрийте с алуминиево фолио и добавете във фурната, докато сиренето се разтопи. 5-6 минути.
  6. Сервирайте с чаша заквасена сметана.

Направете вашето мемориално пътуване за къмпинг чудесно бягство за вашето семейство тази година, когато включите тази вкусна рецепта за къмпинг в менюто си. Свържете се с нас за повече информация относно новите RV за продажба.


Гледай видеото: #Барбекю в беседке. Все в одном: мангал, казан, мини русская печь для любого кулинарного изыска


Коментари:

  1. Hubbard

    I must tell you you are mistaken.

  2. Bragis

    В това нещо е, мисля, че това е добрата идея.

  3. Chaz

    Thank you for the information, now I do not tolerate such errors.

  4. Darrin

    Is that how it happens :)

  5. Pacorro

    И какво трябва да се направи в този случай?

  6. Dorin

    Съжалявам, но мисля, че правиш грешка. Пишете ми на PM, ще говорим.



Напишете съобщение