bg.sinergiasostenible.org
Нови рецепти

Story Time с Габриел Хамилтън

Story Time с Габриел Хамилтън


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


С успешен ресторант и наскоро публикуван мемоар, готвачът Габриел Хамилтън изглежда е бръмчането на сцената за храна. Нейната книга Кръв, кости и масло изследва живота си с храна, споделяйки спомени - добри и лоши - от приключенията по пътя. Кажете ни какво мислите за книгата!

Споменавате в книгата, че Prune е прякор, с който майка ви ви е наричала, как започна това?

Не съм сигурен. Мисля, че някои хора просто получават прякори за храна като деца като агнешки котлет или захарна слива, но не съм много сигурен как се е получило. Може би останах твърде дълго в басейна?

В книгата обсъждате отношенията си с майка си и готвенето, а след това и със свекърва си, как тези майчини отношения са повлияли или са повлияли на вашето готвене?

Майка ми ни научи как да ядем, готвим, почистваме и извличаме всичко от дадена съставка. Тя готвеше от нос до опашка, преди да стане тенденция. Така че ядохме храна у дома като нокти, опашки и т.н. Тя имаше градина, така че имахме много пресни продукти. Отглеждахме, доехме крави и компостирахме. Това са всички неща, които бяха част от живота ми, когато израснах. Тя също беше много добра готвачка, затова ядохме, не бих казал, сложна, но добре приготвена храна.

Свекърва ми, тя е толкова сладка, тя е 80-годишна жена, която е матриарх на голямо семейство. Тя готви просто по италиански начин за домашно приготвяне. Тя сварява зеленчуците, не до смърт, но почти и основно удавя всичко в зехтина си. Но това, което наистина обичам, е, че храната не е смисълът на храненето, а просто това, което е на масата, за да позволи яденето да се случи. Италианците имат култура, ако наистина ядат, за да живеят, а не живеят, за да ядат, и това е начинът, по който се опитвам да живея живота си.

Натиснете play, за да чуете Хамилтън да чете пасаж за връзката й със свекърва и храната.

Какво мислите, че трябва да можете да пишете за храната ефективно?

Ще ви кажа какво наистина мисля. Вие сте писател или не сте писател. Писането е собствен набор от умения и няма писател на храни, пътешественик или спортен писател. Разбира се, трябва да знаете темата си, защото читателят ще се довери на някой, който е информиран, но не мисля, че трябва да има категория преди писателя. Не се идентифицирам като писател на храни. Всъщност не знам толкова много за храната. Знам за готвенето и да съм около храната, но има някои хора, които наистина могат да ви разкажат например за меренгите. Или пишете за някаква произволна съставка в Испания, за която никога не съм чувал.

Хамилтън споделя защо е решила да напусне кухнята за своя M.F.A. Натиснете възпроизвеждане, за да слушате.

Има ли нещо, което не сте включили в книгата, което искате?

Въобще не. Аз отговарях, затова редактирах това, което не исках да бъда в книгата.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би това беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу, “Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз ’m ценител на добротата. ” Прочетете есето на Rita Mae Brown ’ Отидете до кучетата ” Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на планината Син хребет, семейство Кочановичи от Шелби, Северна Каролина, представи фамилията Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, и по -скоро от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска хранителна група: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би това беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват.Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Бульонът с дълбоко овкусен супа, наречен даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните паневропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


25 най -добри ястия

Двадесет и пет страхотни ястия Тод Колман

Всички имаме по един. Може би това беше първият вкус на кебап на скара от зает уличен търговец в Истанбул, който ни отвори очите за аромата и културата на този град. Или може би беше нещо по -познато: сандвич с печено говеждо месо, което някой специално ни приготви, когато бяхме млади, или чиния пържена риба, която някога споделихме с добър приятел. Това може да е моментът на eureka, който имахме в ресторанта със звезда Мишлен във Франция или в местното китайско ястие за хранене, или просто можеше да бъде пърженият боб, който винаги беше на семейната трапеза. Храните, разказани тук, са нещо повече от обикновени преживявания, те са символ на това кои сме ние. Без значение къде са били или какви ястия са били сервирани, независимо дали са се случили по време на война или мир, на недостиг или изобилие, те ни свързват. Те ни напомнят за силата на храната, комфорта на паметта и простия факт, че всяко хранене, на което седнем, има потенциал за величие. – Редакторите

Капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino)

Тризвездният готвач на Мишлен Ален Чапел впечатли автора Гаел Грийн с тази иновативна “cappuccino ”, богата, земна супа, приготвена с гъби. За да разпените бульона, използвайте приставката за пара на машина за капучино или я разпенвайте в блендер. Вземете рецептата за капучино с гъби (Bouillon de Champignons Comme un Cappuccino) »

Печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Това ястие изисква агнешко бавно печене върху бамя, зелен фасул и патладжан, докато агнешкото омекне и зеленчуците поемат част от соковете му. Вземете рецептата за печено агнешко рамо и зеленчуци (Saneeyeh Bil Fern)

Карен Шимизу

“Моята майка и аз седяхме на дълга маса под райска ябълка в Сигнаги, село в Република Джорджия. ”
Прочетете есето на Карън Шимизу и#8220Повдигнати духове ” “ Продажбата на миди от морския бряг е известна професия, макар че като цяло не е доходоносна. ” Прочетете есето на Лолис Ерик, “Млади и гладни ” “ Никой обяд или вечеря в живота ми не е бил по -запомнящ се от сандвичи с чичо ми Рей Мок, когато бях момче. ” Прочетете есето на Дийн Кунц, “Обядните уроци ” Ароматна с лимонов сок и лимонена трева, тази гореща и кисела супа се основава на рецепта от нашата приятелка Нанси Макдермот, автор на „Истински тайландски“ (Chronicle Books, 1992). Вземете рецептата за Tom Yum Goong »

Салата Адас (салата от чеснова леща)

Тази лека, ливанска салата от леща е овкусена с лимонов сок, кимион, бахар и магданоз.

Сукету Мехта

“ Една вечер миналото лято направих чили с бонбони за моето семейство: моите родители, синовете ми, моят партньор и нейните родители. ” Прочетете есето на Suketu Mehta ’s, “Fire in the Belly Recipe: Vegetarian Чили

Класически кюфтета

“Кюфтетата бяха оставени на верандата ни в саксия Farberware с хляб италиански хляб и бележка, която гласеше: ‘Предполагаше, че няма да имате време за готвене. '” Вземете рецептата за класически кюфтета

Ризото със спелта с цвекло и хрян

Включете класическото си ризото с орехова спелта, сладко цвекло и хрян за този допълнителен удар. Вземете рецептата за ризото със спелта с цвекло и хрян »

Бетси Андрюс

“Смяхме се на въздуха с аромат на индийско орехче, излизащ от възглавницата под чиния с пюре от бял боб, и на гарнитурите, подредени като часове на часовник: в един o ’ часа, гел от дафинов лист и ванилия в девет, a боб мунг кълнове-салата от морско грозде. ” Прочетете есето на Бетси Андрюс, “Естествено изкуство ”

Франциска проза

“ Ако, както пише Толстой, всяко щастливо семейство си прилича, той забрави да спомене, че всяко щастливо семейство може да прецака рождените дни по различни начини. ” Прочетете пълния текст на есето на Francine Prose ’s, “Честит рожден ден, на Последно ” в брой#132 от СПЕСТЕТЕ рецепта: Джо ’s Горчица сос от каменни раци

Джейн и Майкъл Стърн

“ Преди двадесет години отидохме в югозападна Айова и останахме известно време в мотел Tall Corn в град Шенандоа. ” Прочетете есето на Джейн и Майкъл Стърн, “Добри съседи ” Рецепта: Елегантни свински пържоли

Пъстърва с кафяво масло и бадеми (пъстърва Meunière Amandine)

Пържена риба с кафяв маслен сос и бадеми е френска класика и едно от най -популярните ястия в любимия ресторант Galatoire в Ню Орлиънс ’s.

Рита Мей Браун

“ Някои хора са ценители на храната. Аз съм ценител на добротата Авторът Марк Марон ни даде тази рецепта за своята витрина за Деня на благодарността, пълна със сушени плодове и обогатена с пилешки дробчета.

Чао Сигуа (пържена луфа)

“ Винаги е бил в списъка ми със задачи, за да постигна Дзен просветление, а наскоро го направих. ” Прочетете есето на Daniel Pinkwater “Mystery Vegetable ”

Бет Краклауер

“I ’m на седем години и дрождовата миризма на кифлички виси тежко във въздуха в апартамента на моите пралетки Мини и Селма. ” Прочетете есето на Бет Краклауер, “Добри неща да дойдат &# 8221

Барбара Надел

“Град, толкова древен и известен като Истанбул, е хранилище за истории и тайни. ” Прочетете есето на Барбара Надел, “Стрийт театър ”

Пържен боб с чоризо

Тази проста рецепта за пържен боб изисква малко повече от боб пинто и чоризо. Вземете рецептата за пържен боб с чоризо »

Джеймс Оселанд

“ Майка ми току -що беше починала. Бях в района на залива, за да затворя апартамента й, а нейната 85-годишна най-добра приятелка Бети Баджет ме покани на обяд. “ През лятото на 1975 г. в подножието на Синия хребет, семейството на Кочанович от Шелби, Северна Каролина, представи семейство Труонг, по -рано от Кан Тхо, Южен Виетнам, а по -скоро и от близкия град Бойлинг Спрингс, важна американска група храни: салата Jell-O. ” Прочетете есето на Monique Truong ’s, “ Загубено в превода ”

Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа)

Рецептата за тази елегантна рибна супа е вдъхновена от версията, сервирана в Kitcho, легендарния ресторант в Киото. Супата с дълбоко овкусен бульон, наречена даши, получава своя привкус на аромат на умами от водорасли комбу (вид водорасли) и сушени люспи от паламуд, две основни части от японския килер. Вижте рецептата за Тай Кабура (гореща тенджера с платика и ряпа) »

Кафява паста с масло

Главният готвач Габриел Хамилтън от ресторант „Сини сливи“ в Ню Йорк ни даде своята рецепта за тази вкусна паста, която се мята в кафяво масло и кедрови ядки, след което се гарнира със слънчеви яйца.

Марта Стюарт

ПОВЕЧЕ ЗА ЧЕТЕНЕ

Вземете пърженото си пиле с крема царевица и банани в Буенос Айрес

В столицата на Аржентина най-популярните общоевропейски ресторанти са носталгично връщане към друг век и нито едно ястие не е по-дръзко.


Гледай видеото: Franca Camerucci makes Tortello al Rosso Duovo for Gabrielle Hamilton


Коментари:

  1. Sweeney

    И на мен ми хареса!!!!!!!!!!!



Напишете съобщение