bg.sinergiasostenible.org
Нови рецепти

Най -добрите рецепти за бисквити с гъби

Най -добрите рецепти за бисквити с гъби


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Съвети за пазаруване на бисквити с гъби

Купете пресни билки и подправки, за да подправите супата си; пресен чесън, магданоз и мащерка ще подобрят вкуса, без да бъдат прекалено силни.

Съвети за готвене на бисквити с гъби

Повечето супи са по -добри на следващия ден след приготвянето им. Ако е възможно, охладете супата си за една нощ, преди да сервирате.


Кремообразна бисквитка с гъби

Тази богата, кадифена супа е земна и елегантна. Гъбите Кремини са значителни и предлагат слоеве умами, особено когато са добре запечени и подсилени с домашно пюре, изпечено на тиган и сушени гъби.

Добавете фуражи или специални гъби - лисички, шиитаке, майтаке, стриди - заместващи кремините по тегло, за още по -нюансирани вкусове. Мощен блендер, като например Vitamix, прави гладка супа, ако нямате такава, пропуснете пюрето и ще имате обилна, текстурирана супа, подходяща за вечеря, заедно с клин сирене и парче хляб от квас.

Направете напред: Супата може да се съхранява в хладилник (без крема) до 3 дни предварително. Загрейте внимателно и разбъркайте сметаната непосредствено преди сервиране.

Порции:

Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето и температурата на готвене, размерите на тигана и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, посочени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.

Тестван размер: 8 порции правят 6 чаши

Съставки
Упътвания

Комбинирайте стъблата от гъби кремини, сушените манатарки и бульона в 3-литрова тенджера на среден огън. След като по краищата на течността започнат да се образуват малки мехурчета, покрийте, намалете котлона средно-ниско и гответе за 30 минути.

Изсипете сместа през цедка с фини мрежи, поставена върху голяма топлоустойчива стомна или течна чаша, като изхвърлите твърдите частици. Оставете да се охлади необезпокоявано, през което време малко утайка ще падне на дъното.

Загрейте 3 супени лъжици масло в широк, тежък тиган на силен огън. След като маслото блести, добавете нарязаните кремини на един слой, може да се наложи да сварите гъбите на две партиди, като добавите допълнителна супена лъжица масло. Намалете котлона до средно силен, гответе необезпокоявано за около 8 минути, докато се зачервят хубаво и освободят от тигана, без да лепнат. Обърнете ги и гответе от втората страна за 6 до 8 минути, докато покафенеят. Прехвърлете в купа.

Изсипете останалата супена лъжица олио в тигана, добавете шалота и гответе, като бъркате през цялото време, на умерен огън, докато изсъхне и стане прозрачен, около 4 минути, след това добавете маслото и чесъна, гответе само за 30 секунди, след това добавете доматената паста , Уорчестър, мащерка и розмарин, варете 3 или 4 минути, докато доматената паста е ароматна и леко по -тъмна на цвят.

Върнете нарязаните кремини в тигана и хвърлете, за да се включат. Увеличете котлона до средно висок, изсипете шерито и гответе за около 2 минути, или докато алкохолът се свари. Подправете със сол и черен пипер, след което вкусът на сместа трябва да е леко солен. Извадете от топлинния резерв около 1/2 чаша за гарнитура.

Постепенно изсипете гъбено-пилешкия бульон в голяма тенджера, като внимавате да оставите утайка след себе си. Разбъркайте останалата смес от кремини и оставете да заври на умерен огън, след това свалете от котлона и разбъркайте сметаната.

Ако блендирате супата, отстранете централното копче в капака на блендера, за да може да излезе пара. Поставете хартиена кърпа върху отвора. Пюрирайте на партиди, докато стане кадифено гладко.

Върнете цялата пюрирана супа в тигана, затоплете я на слаб огън. Разбъркайте лука и магданоза. Опитайте и добавете още сол и/или черен пипер, ако е необходимо.


Изсушена бисквитка от сморел

Беше пролетта 2016 в Солената изба. Ресторантът беше бавен и перспективите бяха мрачни. Въпреки това се опитах да остана фокусиран върху това да поддържам нещата възможно най -сезонни, да променям менюто, за да ангажирам готвачите и да поддържам морала. Когато настъпи сезонът на сморчките, знаех, че не мога да си позволя да си купя нито един, но имах някои у дома, затова направих експеримент.

Моят експеримент се основаваше на един въпрос: мога ли да купя сушени сморчета и да ги включа в чиния, ориентирана към сморче, и да не разбия банката, т.е. да поддържам прилични разходи за храна?

Свежите сморчета вероятно ще дойдат около 20 $/фунт или много повече в зависимост от това с кого имате работа. Цената може да бъде нестабилна. Изсушените сморци от друга страна са много стабилни на цените, тъй като тяхната наличност зависи от реколтата в зоните на изгаряне и други петна от естествени черни сморчета, обикновено на Западния бряг. I ’ve никога не съм виждал типични златни/сиви сморчета за продажба чрез доставчици на едро. Сушените сморчета идват точно около 250 $ lb, или приблизително 15.63 $/oz или 48 цента/грам.

Малки пеперуди, сушени сморки.

Когато правомощията, които се разглеждат върху покупките ми всяка седмица, по -добре да надхвърля сто долара, е по -добре да бъде кутия скъпо говеждо, патица, бизон или може би някакъв скъп шоколад за екипа за сладкиши. За сравнение, за 300 $ мога да получа достатъчно бизони, за да управлявам предястие за цяла седмица. Ако искам да внеса някои забавни неща, трябва да знам как да накарам числата да работят, защото в края на деня не става въпрос за това, което искам да сервирам, а за това, че номерата на ресторантите са здрави .

За щастие преживях достатъчно груби точки, за да знам как да изстискам пари от чиния. Супата може да има висок марж на печалба, много повече от скъпа пържола или парче риба, така че ’ започнах да се занимавам с рецепта, която може да работи.

За да обобщим нещата, ето рецептата, която разработих. За да добия солиден аромат на сморч, в крайна сметка използвах около 3 унции в готовата партида, което дава около 1 галон, като разходите за сморчета излизат на около 35 $/партида, с други съставки вероятно около 10 $ на висока страна за общо 45/галон супа, което е много скъпо за галон супа, но в крайна сметка те са ’re сморчета.

Ако продавам 4 унции черпака от супата за 10/порция, това ’s общо 320 $ чиста печалба от една партида, и нашето уравнение на разходите за храна, ако приемем, че ’re ще стреляме за 30% (стандарт за прилични ресторанти) ще изглежда така:

45 $ цена/320 $ нетна печалба = .140625

Това са приблизително 14% разходи за храна или C.O.G.S/себестойност на продадените стоки

В крайна сметка супата е в рамките на работещите маржове с дълъг изстрел, дори бихме могли да коригираме цената надолу и все още да имаме малко място за раздвижване, за да отчитаме отпадъците. За щастие вкъщи не е нужно да се притеснявате за цената на храната или за това, на кого да докладвате. Ако сте ловджия на гъби, може да се наложи да изхабите няколко сушени сморчета, на които сте се мотаели преди следващия сезон. Моят съвет е: Поканете приятели за бисквитка със сморл.


Почистете гъбите с четка за гъби или влажна хартиена кърпа. Нарежете половината гъби на филийки. Нарежете остатъка.

Разтопете половината от маслото в голяма тенджера и запържете нарязаните гъби до златисто. Извадете и запазете нарязаните гъби. Добавете останалото масло към същия тиган, заедно с нарязаните гъби и сладкия лук. Поръсете със сол. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне.

Върнете нарязаните гъби в тигана. Добавете брашно и гответе, като бъркате непрекъснато около 2 минути, до гладкост. Бавно добавете пилешки бульон, като разбърквате. Варете, като бъркате често, докато се сгъсти. Добавете индийско орехче и черен пипер. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

Добавете тежка сметана и оставете да къкри. (Не кипете.) Изсипете в купички за супа и украсете с нарязан магданоз.


Храна, забавление и живот

Миналото лято поръчах тази бисквитка с диви гъби в Zupas. Това е фантастично и оттогава съм решен да го пресъздам. Мисля, че тази рецепта е доста близка!

В голяма тенджера загрейте олиото и маслото. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, но не покафенеят (3-5 минути). Добавете пилешки бульон, мащерка, гъби и 2 чаши течност от гъби. Оставете да къкри с половин капак за около 30 минути. Изсипете около 3/4 от супата в блендер и разбъркайте до гладкост. Върнете се в тенджерата и разбъркайте сметаната, сол и черен пипер на вкус. (Добавете още течност от гъби, ако супата е твърде гъста.)Абсолютно се влюбих в тази супа и умирам да я приготвя отново. Наслади се!

17 коментара:

Тази гъбена супа изглежда доста вкусна. Перфектен за зимен ден!

Структурата на бисквитата ви с диви гъби изглежда перфектна. Аз лично не обичам много супи. Аз обаче обичам гъбите и определено бих пробвала рецептата ви. Тъй като зимата не е много далеч, купа топла супа би била добър начин да започнете всяко хранене.

Мак, надявам се да опиташ! Толкова е прекрасно в един студен зимен ден.

Аз също съм голям фен на бисквитата с гъби от Зупас и дълго търсих точно подходящата рецепта. Намерих този точно преди Хелоуин и го пробвах за вечеря. Това беше огромен хит. Вкусът беше точно такъв, какъвто си спомням, и не можех да поискам по -лесна рецепта. Благодаря, че публикувахте това!

Здравейте, това изглежда наистина добре. Но тъй като не съм фен на сушени гъби, мога ли да направя това само с пресни? Ако да, колко ще трябва да използвам?

Чудя се същото като Миа.

Никога не съм го опитвал с пресни гъби, но бих опитал да използвам 5-6 чаши пресни, нарязани гъби. Сотирайте ги в малко масло или олио и подправете с малко сол, докато гъбите омекнат. Най-добър късмет! :)

Зупите са нацистки и няма да напълнят купите си и са много скъпи. Ще пробвам това

Направих го тази вечер с пресни гъби, запържих ги в две супени лъжици масло за около минути, добавих две чаши вода към тях за течността на гъбите и се оказа невероятно!

Costco в моя район (SLC) вече не продава торбата със сушени гъби. Гледах онлайн и 1/2 килограм гъби върви около $ 30,00 Нямам представа колко чаши биха били в 1/2 килограм. Аз съм с теб. (дано не всички от тях или това би било много скъпа тенджера супа! :) Zuppas Muschroom Bisque е фантастична. Някакви предположения?

Winco има добри сушени гъби в пътеката им за азиатски храни.

Този коментар е премахнат от автора.

Току -що попаднах на тази рецепта, но Costco вече не продава тези гъби. Каква марка/тип бихте използвали като заместител? Очакваме с нетърпение да направим този! Благодаря.

32 унции бебе Бела ’s нарязани. След това се вари в масло за около 10 минути.

Намерих голяма пластмасова кутия със сушени диви гъби в Costco ’s в Spanish Fork, Юта миналата седмица. Аз правя това днес.

Изсушените гъби сякаш идват и си отиват сезонно. Те също така ги преместват от продукцията в зоната за паста/ориз. Намирам ги понякога, а други не. Правя вариация на това с някои пресни гъби, използвам около 8 унции. Запазвам малко пресни, които да добавя за последното задушаване. Използвал съм както бяло, така и портобело. Портобело го правят много тъмно сиво. Прилича на h —, но има вкус на рай. Аз също използвам мляко и заквасена сметана вместо тежка сметана и винаги правя двойна партида!


Съставки

Филтрирана вода, органични ГЪБИ, органичен лук, органичен WHITE Arborio RICE, органичен праз, ОРГАНИЧНИ целина, ОРГАНИЧНИ КРЕМ, органичен МАСЛО (органично сметана, сол), морска сол, прахообразен ДИВО изработени МАНАТАРКИ, Органични подправки, органичен крекинг черен пипер. СЪДЪРЖА МЛЯКО.

Хранене

Хранителна информация
1 порция в контейнер
Порция 1 кутия (397g)
Калории На чаша 110 За контейнер 180
% DV* % DV*
Общо мазнини 6g 8% 9g 12%
Наситените мазнини 3g 15% 5g 25%
Транс Дебел 0g 0g
Холестерол 15 mg 5% 25 mg 8%
Натрий 690 mg 30% 1 120 mg 49%
Общо въглехидрати. 12g 4% 20g 7%
Диетични фибри 1g 4% 2g 7%
Общо захари 1g 2g
Вкл. Добавени захари 0g 0% 0g 0%
Протеин 3g 4g
Витамин D 0mcg 0% 0mcg 0%
Калций 30 mg 2% 40 mg 4%
Желязо 1,2 mg 6% 1,9 mg 10%
Калий 330 mg 8% 530 mg 10%
* % Дневна стойност ви казва колко хранителен елемент в една порция храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето.

Указания за готвене

Разклатете преди отваряне. Фурните могат да варират.

Микровълнова печка: Поставете супата в купа, подходяща за микровълнова печка. Покрийте. Гответе 2 минути. Оставете да седне 1 минута. Разбъркайте. Сервирайте.

Котлон: Загрейте супата в тенджера, като разбърквате от време на време.


Рецепта за бисквити с екзотични гъби

Планирайте седмичното си хранене и вземете автоматично генерирани списъци за пазаруване.

  • 2 супени лъжици масло, несолено
  • По 2 шалота, фини зарчета
  • 2 скилидки слон Чесън, смлян
  • 1 чаша бяло вино
  • 1 пинта гъби шийтаке, груб котлет
  • 1 пинта Майтаке гъби (кокошка от гората) груб котлет
  • 1 литър стриди гъби, груб котлет
  • 1 пинта Бутонови гъби, на четвъртинки
  • 1 галон пилешки бульон
  • 1 чаша тежък крем
  • 2 супени лъжици пресен мащерка, нарязан на ситно
  • На вкус Salt & amp Pepper

Съставки

  • 2 супени лъжици масло, несолен списък за пазаруване
  • По 2 шалота, списък за пазаруване на фини зарове
  • 2 скилидки чесън на слон, списък с кайма
  • 1 чаша списък с бели вина за пазаруване
  • 1 пинта гъби шийтаке, списък за пазаруване на груби котлети
  • 1 пинта гъби Майтаке (кокошка от гората) списък за пазаруване на груби котлети
  • 1 пинта гъби стриди, списък за пазаруване на груби котлети
  • 1 гъба с бутон за пинта, разчленен списък за пазаруване
  • Списък за пазаруване на пилета от 1 галон
  • 1 чаша списък за пазаруване на тежки кремове
  • 2 супени лъжици прясна мащерка, фино нарязан списък за пазаруване
  • За да опитате солта и листата за пазаруване на чушки

Как да го направите

  • 1. В средна тенджера задушете първите 3 съставки, докато лукът стане просто прозрачен.
  • 2. Деглазирайте тигана с бяло вино и го оставете да къкри за няколко минути
  • 3. След това добавете всички гъби и усилвайте да къкри до готовност 5-10 минути
  • 4. Добавете пилешки бульон и усилете да заври
  • 5. Вкусете & усилвайте със сол и черен пипер
  • 6. Бавно добавете крема си и усилвателя отново коригирайте подправките
  • 7. Добавете мащерката и усилвателя още веднъж, за да коригирате подправките
  • 8. Оставете супата да ври 20 минути и я поднесете
  • 9. Ако имате ръчен миксер за бъркалки*, пюрирайте супата & ampstrain за по -кремообразна версия на тази екзотична красота.
  • За допълнително докосване запазете някои от гъбите, след като ги задушите и усилвате гарнитурата на супата в края.
  • Направете супа предишния ден, за по -интензивен вкус на следващия ден.
Хората, които харесват това ястие 11
  • mystic_river1Брадентън, Флорида
  • яхнияУинипег, Калифорния
  • МайкоМелбърн, Австралия
  • hollymaybБалтимор, Мериленд
  • canadiangirlroxУиндзор, Калифорния
  • deedeecСиатъл, Вашингтон
  • билкаЛуисвил, Кентъки
  • вълчи пакетРоли, Северна Каролина
  • clbaconБирмингам, Алабама
  • gwbaskinЕдмънтън, Калифорния
  • Плюс 1 другиОт целия свят!

Готвачът

Рейтингът

Прекрасно и обичам гъби! Благодаря ви за страхотния пост и за споделянето с нас. Джоймари

Съпругата току -що извади сливиците си и не е тийнейджър! Използвах тази рецепта като вдъхновение. Тъй като тя не би трябвало да има млечни продукти като част от възстановяването си и трябваше да е много гладка, основно спазвах рецептата до точката. Аз можех. Повече ▼

Групите

Моите неща
Преминете към
Свържете се

Да вземат под внимание Ние няма да отговаря на имейлите на членовете. Използвайте Помощния форум за това.


Кремообразна бисквитка с гъби

За какво става дума бисквитка това & rsquos така луксозен? Това ли е кадифена текстура? Начинът, по който става слайдове долу в гърлото без никакви усилия? Може би това е rsquos крем което покрива езика ти? Може би този намек за шери това го кара да се чувства толкова възбудено? Всички от горепосочените? Вероятно.

Какъвто и да е образа на мисълта, бисквитките автоматично се издигат в миналото просто супа-дом. Бисквитите съществуват в страната на слуги и Абатството Даунтън, не в моята Ранчо с 3 спални.

Освен тази. Готов за под час и не изисква & rsquot всякакви специални инструменти или опит. Тенджера и блендер са всичко, от което се нуждаете.

И ооо, добре ли е! Парфюмирана с Manzanilla Sherry (най -лекият сорт) и направена буйна със солидна доза сметана, тази бисквитка доставя аромат!

Сервирайте го със салата и кора хляб за вкусна вегетарианска вечеря или извадете чаша в компания преди основното ястие. Не би ли било това чудесно предястие за вечерята на Деня на благодарността или Коледа?


Резюме на рецептата

  • 1/2 чаша смлян лук
  • 1/2 чаша несолено масло, разделено
  • 6 супени лъжици универсално брашно
  • 12 чаши домашен пилешки бульон или пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 стръка плоски листа магданоз, плюс още за гарнитура
  • 1 малък изсушен дафинов лист
  • Щипка сушена мащерка
  • 3 килограма смесени гъби, като шиитаке, кремини и стриди, нарязани и тънко нарязани
  • Едра сол
  • Сок от 1/2 лимон
  • 4 големи жълтъка
  • 1 чаша тежка сметана

Сварете лука в 4 супени лъжици масло в голяма тенджера на среден огън до омекване, 4 до 5 минути. Разбъркайте брашното и гответе на слаб огън за 4 минути, без да покафенее. Добавете бульона, като го смесите напълно с брашното. Добавете магданоза, дафиновия лист и мащерката и оставете да къкри за 20 минути. Прецедете във втори съд.

В голям тиган загрейте останалите 4 супени лъжици масло на среден огън. Добавете гъбите кремини и подправете със сол. Гответе, докато омекнат, и след това добавете шийтаке и стридите. Подправете със сол и лимонов сок и гответе, докато гъбите станат наситено златисто кафяви, 8 до 10 минути.

Затоплете сместа за бульон до кипене. Разбийте жълтъците и сметаната, докато се смесят. Докато разбърквате, бавно добавете чаша гореща супа към сметановата смес и добавете обратно към супата и загрейте малко под тигана (ако супата къкри, жълтъците ще се сгънат). Добавете приготвената гъбена смес и разбъркайте, за да се комбинира. Сервирайте гарнирано с магданоз.


Основна странична лента

Покритата с шоколад Кейти е един от 25 -те най -добри уебсайта за хранителни стоки в Америка, а Кейти е включена в The Today Show, CNN, Fox, The Huffington Post и 5 O'Clock News на ABC. Любимата й храна е шоколадът и вярва, че всеки ден яде десерт.

Популярни рецепти

Овес през нощта

Здравословен бананов хляб

Лесни ролки с канела

Сладкиши от черен боб – Не се изисква брашно!

Авторско право и копие 2021 г. · Покрита с шоколад Кейти · Всички права запазени · Елитно кафене, издател на хранителни медии · Индекс на рецепти за политика за поверителност

Не пропускайте НОВИТЕ безплатни здравословни рецепти

Регистрирайте се по -долу, за да получавате изключителни и винаги безплатни здравословни рецепти директно във входящата си поща: